美食精选：干煸豆角，猪肉干，肉末毛豆炒香干，洋葱炒牛肉丝做法

干煸豆角

材料：

四季豆400g炒黄金期货，猪肉300g，生抽1小勺，鸡粉2g，花椒12g，蒜4瓣，食盐3g，食用油50g

做法：

1、豆角洗干净炒黄金期货，摘成4cm左右的小段；猪肉洗净切末；蒜切碎

2、锅中放油炒黄金期货，油热后放入豆角，炸至豆角外皮略皱，捞出控干油备用；

3、另起锅，放入一大匙油，油热后放入蒜、干辣椒和花椒爆香，然后放入肉末，翻炒一会后放入豆角，开中火煸香，直到豆角软后放入生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀直至入味就可以出锅了炒黄金期货。

猪肉干

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【所需材料】

猪腿肉500克，红曲粉1.5克，盐5克，胡椒粉2克，白糖55克，葡萄糖20克，耗油20克，鱼露14克，高度白酒10克，味精2克炒黄金期货。

【制作步骤】

1.先绞肉，肥瘦分开绞炒黄金期货。原因是:我们需要肥肉打的细腻，而瘦肉保持颗粒。想做出有咬感的肉干，瘦肉一定不能打成烂泥，瘦肉可以用手剁成小颗粒的肉块，然后把肥瘦肉分装放冷冻保存一会。

2.肉馅冰冻的时候，我们准备调味料分两份装炒黄金期货。把盐，红曲粉，胡椒粉装一起。白糖，葡萄糖，耗油，鱼露，高度白酒，味精装一起。

3.将冰过半小时的肉馅取出，瘦肉放入一个盆，加入盐，红曲，胡椒粉用手抓至粘稠，有机器搅拌的可以使用机器炒黄金期货。

4.瘦肉粘稠后加入剩下的调料就是白糖，葡萄糖，耗油，鱼露，高度白酒，味精抓匀，最后才加入肥肉搅拌均匀即可炒黄金期货。盖上保鲜膜冷藏一小时以上入味。

5.准备两张油纸，底下放一张在烤盘上，肉泥铺上去，稍稍修整，把另一张油纸盖上去，再用擀面杖擀平炒黄金期货。（如果烤盘有深度的就翻过来使用）

6.预热温度约150℃5-6分钟，烤约15分钟取出，两面刷蜂蜜水（少许蜂蜜加适量水，没有严格配比）再推进去烤约10分钟左右炒黄金期货。最后阶段请注意看顾防止烤糊。

7.一般烤熟的时候边缘都会有点焦糊为正常炒黄金期货。（仔细观察外面卖的也是有的~）整片肉干冷却后用消毒的剪刀剪开即可。

肉末毛豆炒香干

食材

猪肉末100g、毛豆150g、五香豆2块、红椒2个、盐半勺、生抽1勺、鸡精0.25勺炒黄金期货。

做法

1.五香豆干切成细丁，朝天红椒切成小圈炒黄金期货。

2.锅内烧开水，放入毛豆煮至水开捞起沥净水备用炒黄金期货。

3.锅内热少许油，放入猪绞肉小火煸炒至出油炒黄金期货。

4.加入豆干丁，及红椒圈炒出香味炒黄金期货。

5.加入烫过的毛豆，及所有调味料炒黄金期货。

6.再翻炒至毛豆的水收干即可炒黄金期货。

洋葱炒牛肉丝

材料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜炒黄金期货。

做法

1、牛肉切丝，洋葱切丝，姜切丝炒黄金期货。

2、油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟，加入洋葱丝，再翻炒1分钟炒黄金期货。

3、加入少量的糖和生抽 ，再翻炒一分钟就可装盘炒黄金期货。