美食精选：春笋炒肉，炒板凳腿，泡椒带鱼，回锅肉的做法

新鲜食材，是对美食的致敬，而尝遍所有美味，依旧贪恋的味道，我们称之为家炒黄金期货。与千百种美食相遇，与千百个人相识，与千百种人生，相知相惜。用古法压榨出的新滋味，像令人惊喜的老朋友，带着流年芬芳，与你相遇。美食带给人的喜悦，与时间无关，花4小时做一顿大餐，和用4分钟等一碗美味的面，同样令人欢喜。世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。

春笋炒肉

材料：笋干，猪肉，葱，酱油，胡椒粉，生粉，盐，糖，味精，料酒，油辣椒炒黄金期货。

做法

1、将干笋干泡入冷水30分钟，然后将水烧热，从火上拿开，继续泡至笋干变得柔软炒黄金期货。取出切丝。

2、将猪肉切成5厘米长的肉丝，用酱油，胡椒粉，生粉和料酒腌味炒黄金期货。

3、锅烧热，加油，然后将肉丝滑入炒断生，捞出炒黄金期货。

4、用锅中剩余的油炒笋丝，加少许盐，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少许水，将笋丝闷一下炒黄金期货。

5、待水干了，加回肉丝，一起翻炒几下，撒少许味精，葱段出锅炒黄金期货。

炒板凳腿

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做法：1大蒜切薄片、生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段、五花肉冷藏后切薄片炒黄金期货。

2土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片后切成方条炒黄金期货。

3锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，等土豆条变色即可捞出炒黄金期货。把焯水后的土豆条过凉水，浸泡。

4另起锅，放入切好的五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄即可盛出肉片，锅里留底油炒黄金期货。

5放入切好的蒜片、姜丝、红椒段爆香炒黄金期货。

6倒入土豆条、五花肉片，翻炒炒黄金期货。

7倒入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒炒黄金期货。烹入适量香醋，撒入适量精盐，炒匀即可出锅。

8大功告成~

泡椒带鱼

做法：

1、带鱼加入盐、姜片和白酒炒黄金期货，拌均匀腌制十分钟

2、腌制好的带鱼控干表面水分炒黄金期货，再拍上薄薄的一层淀粉

3、烧热锅炒黄金期货，放入适量的油，将带鱼块平铺在锅底煎

4、将带鱼的双面煎至金黄后捞出来备用

5、准备好泡红油炒黄金期货，下入泡红椒翻椒，再用盐、料酒、生抽、糖和姜蒜末调制一碗汁

6、煎鱼后锅中留少许底炒炒黄金期货，再加入煎过的带鱼放入里面翻炒

7、倒入准备好的碗汁炒黄金期货，大火煮开，小火炖煮五分钟，中间翻个面，再转为大火收汁即可

回锅肉

用料

五花肉250克；葱姜蒜适量；豆瓣酱1汤勺；胡萝卜适量；青蒜（或大葱）2根；花雕酒2汤勺；生抽2汤勺；老抽半汤勺；青红椒各半个

做法

五花肉冷水入锅，加两片姜，大火开后转小火煮10分钟炒黄金期货。胡萝卜切小片。青蒜斜刀切段。家里没有青蒜，懒得出门买了，用葱代替了。青红椒切小块。

五花肉可以薄片，锅里放很少一点油能润锅就可以炒黄金期货。将五花肉片放入锅中，炒至肥肉部分略透明即可。盛出。

锅里的油都是五花肉里渗出的，大火爆香葱姜蒜炒黄金期货。放入豆瓣酱炒出红油，倒入五花肉和胡萝卜片，翻炒均匀后加入花雕酒、生抽、老抽，炒匀。

最后加入青蒜（或大葱段），翻炒1分钟左右炒黄金期货。基本不要放盐，已经挺咸的了。五花肉最好截面大一点，但是一定要切的尽可能薄。